サークル

掲載日:2010年05月17日

野菜・豆・雑穀でつくるスパイス料理教室中野区中央

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野菜たっぷりの スパイス料理を学ぼう

中野助産院のダイニングルームでは、2ヵ月に1回程度、ママのためのスパイス料理教室が開かれています。講師の有光先生が提案するのは、野菜・豆・雑穀がたっぷりの、素材の味を生かしたスパイスクッキング。その日の家族の体調をみて調合するインドのお母さんのように、スパイスが持つ効用を生かしたレシピです。

今回のメニューは、キチュリーと呼ばれるインドの豆粥とカブとえのきのカレー、ほうれん草のサブジ(惣菜)と豆乳チャイ。参加の7人全員が小さい子連れですが、有光レシピでは"ここだけは見て!"な実習ポイントをしっかりマーキング。自宅での再現もしやすい工夫が光ります。油にスパイスの風味づけを行う、インド料理独特の調理法"タルカ"の行程も、子どもを抱っこし合いながらクリア。食欲を刺激する香りが部屋中に広がってきました。
 さあ、料理も完成してお待ちかねの試食タイム。ひと口食べただけでママ達から「おいしい~!」と声が上がります。たとえばカブのカレーにしても、クミンシードやターメリックなどが野菜の甘みを引き出して、深みのあるやさしい味わいに。試食後はアットホームな中野助産院の雰囲気そのままに、スパイスの情報交換や育児の話などで盛り上がっていましたよ。

<取材:鈴木絵里子>

詳細情報

  • ■発足年月日:H20年1月
  • ■会員数:事前予約制
  • ■対象者:中野助産院・ファン助産院で出産したママおよび出産予定のプレママ
  • ■活動場所:中野助産院
    住所:中野区中央4-54-1
    TEL:03-3383-2525
  • ■沿線:中央線
  • ■最寄り駅:中野
  • ■活動日:約2ヵ月に1回(年に5回開催予定) 11:00~13:00 ※詳細は問い合わせ先にお願いします
  • ■会費:1回2500円
  • ■主な内容:スパイスクッキング教室
  • ■代表者名:有光友美
  • ■問合せ先:キッチンスタジオペイズリー 有光友美さん

※情報は取材時のものです。最新の情報とは異なる可能性がございます。

ひとこと

スパイスって簡単!美味しい!おもしろい!お家でも気軽に楽しんでください☆

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